製粉の今と昔では使う機械が異なります。昔は石臼　近代製粉はロール機が使われます。おじさんが子供の頃...

　昨日昼は　奥さんとセルフうどんにした。暑いこともあり　最近二人が注文するのは「冷かけうどん」となっ...

　本日は市内の秋祭りの八幡神社の祭礼で　太鼓台がたくさん出ている。子供に　太鼓台見に行くの？と聞いた...

　先日子供と会った時　なぜ香川県だけ「うどん」なのだろう？　他の四国３県は「そば」をよく食べるのにと...

　おじさんは　チキンラーメンが子供の頃からあった世代である。中学生時代　銀行員の父を持つ友人の家で勉...

　蕎麦屋で仕事を見ていると面白い。菊練りと言うのだろうか？まとめて空気を抜いた塊をのし棒で伸ばしてい...

　伸ばした生地を切って一気に鍋に投入して茹でる。茹で上がったうどんを打ち上げ冷水に投入して、表面のぬ...

本日の昼食は「うどん」である。ばあ様は人の多いところは　食べるのもせわしく嫌いということでおじさん一...

「麺」を書き出した直後なのに寄り道ばかりで「ごめん」と言いたい気分ですが、日本の物価を考える時　皆さ...

子供の頃　家業がパン屋さんだったので小麦粉の袋はいつも見ていた。日清製粉業務用の粉なので２５ｋｇ袋に...